Er studierte Schulmusik (Doppelfach) an der Franz-Liszt-Hochschule Weimar und entdeckte hier die Leidenschaft für Chorleitung.
Als Musiklehrer am Joseph-von-Fraunhofer-Gymnasium Cham leitet er die Chorklassen, die Schulchöre und die Bands.

An der Universität Regensburg ist er als langjähriger Dozent tätig.

Andreas Ernst hat den Chor LehraundMehra gegründet und ist maßgeblich für dessen phänomenale Entwicklung verantwortlich.

Er versteht es immer wieder, besondere Programme und Projekte zu entwickeln und seine Chöre zu Bestleistungen zu motivieren und vorzubereiten.